Beyinli Beykoz Kebabı, TV8 ekranlarında yayınlanan MasterChef Türkiye All Star yarışmasında unutulan yemekler arasında yer almaktadır. Bizde sizlere Beyinli Beykoz Kebabı tarifi ve nasıl yapılır konusunda bilgiler aktarmak için çalışacağız.
Beyinli Beykoz Kebabı, İstanbul mutfağına ait olan çok eski unutulan yemekler arasında yer almaktadır. Genellikle salata olarak da tüketilen ve kuzu beyniyle yapılan bu yemek farklı lezzet arayanlar için idealdir. Farklı lezzet arayanların yanında sakatat severler de bu yemeği mutlaka denemelidirler.
Beyinli Beykoz Kebabı Yapımı İçin Malzemeler
- 500 gram kuzu kuşbaşı
- 4 adet kuzu beyni
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 adet kuru soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- Tuz
- Karabiber
Beyinli Beykoz Kebabı Nasıl Yapılır?
Öncelikle beyinleri sirkeli suda haşlayarak ardından da kuşbaşı şeklinde doğrayın. Soğanı da yemeklik doğrayarak tereyağını tavada kızdırarak etleri kavurmaya başlayın. Ardından da soğanları ekleyerek kavurma işlemine devam edin.
Üzerine 2 su bardağı sıcak su ekleyerek 30 dakika kadar pişirin. Pişme sırasında üzerinde biriken köpükleri kaşık yardımıyla toplayın. Havuç ve patatesleri de küp küp doğrayarak et haşlanırken sebzeleri de tencereye ilave edin.
Sebzeler yumuşayınca beyinleri de içerisine ekleyerek 2-3 dakika kadar daha pişirin ve sonrasında da sıcak servis yapın.
